Primo piatto
Medio, 120 minuti,
Vino consigliato Rosè
INGREDIENTI
n.16 crepe salate
n.20 asparagi freschi o surgelati
ml.1000 di besciamella
gr.50 grana grattato
gr.100 stracchino
sale
pepe
Olio EVO
ISTRUZIONI
Cuocete gli asparagi ma non troppo e togliete la parte dura, metteteli da parte. In casseruola ponete la besciamella scaldate senza bollire e se troppo densa diluitela con latte deve restare liquida, unite quattro dei venti asparagi coppt e frullate con il minipimer, ponete a parte. Prendete una crepe e ponete l'asparago all'inizio, copsargetela di grana e pzzetti di stracchino, pepate e arrotolate in modo da fare un involtino ponete in telia antiaderente leggermente unta, fate cosi' per le altre quindici crepe. Versate sopra la besciamella fino a coprirle, ponete in forno 190 gradi per 10 minuti poi un po' di grill per colorare la superficie, prima di servirle far riposare almeno 15 minuti.