Primo piatto
Facile, 40 minuti,
Vino consigliato Barbera
Ricetta per 4 porzioni
INGREDIENTI
gr.400 passata di pomodoro
n.4 uova fresche
pepe bianco
n.5 foglie basilico fresco
n.2 spicchi aglio
olio EVO
ISTRUZIONI
In padella fonda mettete 6 cucchiai di olio EVO, l'aglio sminuzzato, soffriggete per far prendere il gusto all'olio, unite il passato di pomodoro e mescolate bene, fate cuocere a fuoco basso per almeno 7-10 minuti. A parte in una terrina ponete le uova, pepe e sale e sbattete bene con una frusta fino ad avere un mix ben omogeneo. Appena il sugo è pronto aggiungere il basilico fresco, aumentare il fuoco e unire velocemente le uova sbattute e mescolare vigorosamente con una frusta in modo da non formare grumi.
Servire caldissimo in piatti fondi accompagnato da Crostini.