Primo piatto
Facile, 40 minuti,
Vino consigliato Rosè
Ricetta per 4 porzioni
INGREDIENTI
gr.350 riso parboiled
gr.50 di grana grattato
lt.1,5 brodo vegetale o di carne
n.1 bustina Zafferano
n.1 cipolla gialla mediogrande
n.1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio EVO
ISTRUZIONI
Tritare finemente cipolla e aglio porli in pentola larga con 5 cucchiai di olio EVO, soffriggere fino a che aglio e cipolla sono appassiti, unire ul riso e tostarlo bene per 2 minuti, sfumare con vino bianco secco, unire il brodo bollente fino a coprire abbondantemente il riso, mescolare bene e a fuoco basso portare a bollore lasciando scoperto, a circa metà cottura sciogliere lo zafferano in un mestolo di brodo ed unire al riso mescolando bene, rabboccare se necessario il brodo. Quando il riso è quasi cotto unire il grana e mescolare bene, terminare la cottura e servire caldissimo.