Primo
Medio, 90 minuti
Dose per 4 persone
Vino consigliato Rosè secco
INGREDIENTI
gr.500 di cipolle gialle
gr.50 g di burro
n.5 cucchiai di olio EVO
n.2 bicchieri di vino bianco secco
n.8 fette di pane raffermo
gr.80 emmental grattugiato
gr 80 grana grattugiato
brodo vegetale o di carne
sale
pepe
noce moscata
ISTRUZIONI
Pulite ed affettate sottilmente le cipolle, fatele appassire dolcemente per 30 minuti a fuoco lento con il burro e l'olio, pepate, salate .Sfumate con il vino e fate evaporare.Versate il brodo poco per volta e fate cuocere per 50-60 minuti. In una pirofila disponete uno strato di fette di pane spolverate con il grana,versatevi sopra la zuppa, una grattata di noce moscata e coprite con l'emmental. Mettete in forno ben caldo e fate gratinare per 10 minuti o fino a che l'emmental non sarà diventato scuro. Servire calda.