Controno
Facile, 30 minuti,
Ricetta per 4 porzioni
INGREDIENTI
n.4 pomodori da insalata
n.1 testa di insalata Lollo o Lattuga o Riccia
n.20 olive nere denocciolate
n.3 carote grattugiate
n.1 cipolla gialla piccola tritata mediamente
gr.250 feta greca o Quartirolo
n.1 cucchiaino aceto balsamico
n.2 cucchiai aceto di vino rosso
n.1 cucchiaio senape
olio EVO
sale
pepe
ISTRUZIONI
Pelate i pomodori in acqua bollente poi togliete i grani interni e l'acqua, tagliateli a spicchi fini e ponete in una ciotola da insalata, unite la cipolla tritata, l'insalata affettata finemente, le olive, le carote, mescolate. A parte preparate in una ciotolina la salsa, olio EVO 9 cucchiai, senape, sale, pepe, aceto balsamico, aceto di vino rosso sbattete con frista fino a ottenere una bella emulsione. Unite la salsa all'insalata e mescolate bene poi fate a dadini il formaggio e unite mescolando delicatamente. Servite accompagnato eventualmente da Crostini.