Dolce
Media, 100 minuti
Ricetta per 4 porzioni
INGREDIENTI
n.8 pesche gialle grandi
n.14 amaretti
n.4 cucchiai polvere di cacao amara
vino rosso dolcetto o barbera qb
cannella in polvere
ISTRUZIONI
Pelare bene le pesche e dividerle a metà, porle a parte. Prendere sei amaretti e sriciolarli mescolandoli con la polvere di cacao unire un po' di vino fino ad ottenere una crema densa e fluida. Ponete in telia antiaderente le pesche con il buco del nocciolo in alto, se tendono a girarsi con un coltello tagliate un leggero strato della gobba cosi' non si rovesciano. Nel buco ponete un po' di crema poi sopra un amaretto intero e spora crema, un consiglio se gli amaretti sono molto secchi inzuppateli un po' nel vino. Vuotate vino nella telia fino a metà delle pesche non copritele, in forno a 180 gradi fate ridurre piu' possibile il vino, no grill, sfornare e lasciar raffreddare servire a temperatura ambiente con un po' del vino ridotto del fondo telia. Volendo ci sta bene una spolverata di cannella prima di infornare, a gusto.