Contorno
Facile, 40 minuti,
Ricetta per 4 porzioni
INGREDIENTI
n.5 peperoni rossi e gialli
n.4 filetti di acciuga sotto olio
n.1 cipolla gialla media
n.1 spicchio di aglio
gr.250 passata di pomodoro
olio EVO
sale
pepe
ISTRUZIONI
In una padella larga antiaderente porre 6 cucchiai di olio EVO la cipolla e l'aglio finemente tritati, soffriggere fino a che la cipolla risulta appassita, unire i filetti di acciuga e far lentamente sciogliere, unire i peperoni tagliati a striscioline, coprire e cuocere a fuoco medio, a circa metà cottura unire la passata di pomodoro salare e pepare a gusto e aggiungere una punta di cucchiaino di zucchero, terminare la cottura, se troppo brodosi scoperchiare e lasciare asciugare un po'.