Crema Cauda (variazione della Bagna Cauda)

premetto che questa e' una mia interpretazione della ricetta e non e' quella originale che a me personalmente sembra troppo forte, nel modo che indico io resta una crema

soffice utilizzabile subito a caldo o conservabile in frigo per successivi utilizzi.

Prendete una padella larga almeno 25 cm e ponete l'olio evo a riscaldare su fuoco leggero, appena caldo ponete gli spicchi d'aglio divisi a meta' e a fuoco medio lasciate insaporire l'olio per 5 minuti poi unite i filetti di acciughe e lentamente fateli 

sciogliere bene, unite la panna e a fuoco basso cuocete e mescolate bene fino a che la panna assume un colore marroncino chiaro, spegnete e lasciate intiepidire, poi 

versate la crema in un recipiente fondo passandola ad un colino medio, eliminerete cosi' l'aglio e le impurita' varie delle acciughe. nel nuovo contenitore con un minipimer

frullare bene il tutto deve restare una crema vellutata ed omogenea, non frullate troppo se no fate la panna montata. coprite con pellicola e ponete in frigo. Si conserva  

bene per 2-3 giorni, al momento di servirla la si pone nelle terrecotte riscaldate o ad esempio sui peperoni poi in forno. da provare sui gnocchi di patate delizioso, va bene con