Primo
Media, 100 minuti
Vino consigliato Dolcetto
quattro porzioni
INGREDIENTI
gr.120 semolino
gr.100 grana grattugiato
gr.50 burro
n.4 uova
latte
Brodo vegetale o di carne
ISTRUZIONI
In una ciotola porre tutti gli ingredienti meno burro e latte, mescolarli bene poi aggiungere il burro sciolto e intiepidito, mescolare bene, se troppo densa aggiungere latte, l'impasto deve essere non troppo liquido. In una telia larga porre della carta forno sul fondo e stendere sopra l'impasto e livellarlo bene lasciandolo spesso circa 2 cm. Infornare in forno a 190 gradi almeno 20 minuti o comunque fino a che non assume una colorazione gialla. Tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare poi su un tagliere con coltello tagliatela a vostro gusto (es:quadratini) poneteli a parte intanto scaldate in una pentola del brodo e a bollore buttate la pasta, per la cottura assaggiate a vostro gusto, servite in piatto fondo con il brodo.